Membro - Beelong Sàrl

Porquê ser ao longo da vida? Todos pertencemos ao mesmo planeta. Com 30% dos danos ao ambiente gerados na Suíça pelos alimentos, os fornecedores e agentes da indústria alimentar (produtores, transformadores, distribuidores, etc.) têm um papel crucial a desempenhar. Quer em termos de emissões de CO2, poluição, impacto no clima e biodiversidade, resíduos ou mesmo condições de trabalho e segurança alimentar, as escolhas feitas diariamente pelos profissionais em relação à alimentação têm consequências importantes.

Devido aos volumes de refeições servidas diariamente pelos restaurantes, sejam institucionais ou comerciais, todo o ramo deve assumir certas responsabilidades em relação aos seus parceiros, clientes e ao ambiente. Mas para comprar e/ou consumir de forma mais sustentável e reduzir o impacto dos alimentos no nosso planeta, temos de ter acesso a informações claras sobre os produtos.

É por isso que a nossa missão é promover a transparência no mercado alimentar, avaliando os produtos alimentares e comunicando o seu impacto ambiental de forma simples, com base em 5 grupos de critérios.

Inicialmente criada no campus da École hôtelière de Lausanne e lançada pelo 1º Prémio do concurso HES-SO 2103 Genilem pelos seus aspectos inovadores e aplicados, Beelong é agora uma pequena empresa de quatro anos que tenta responder a uma questão essencial:

como escolher produtos alimentares que sejam mais amigos do ambiente? Como ajudar o profissional a comprar com base em critérios que não o preço, a qualidade ou a embalagem?

Actualmente, trabalhamos com mais de 120 empresas do sector da restauração e desde 2017, vendo o crescente interesse do mercado e as novas exigências dos fornecedores de refeições por uma maior transparência e sustentabilidade, expandimos os nossos serviços para marcas e distribuidores de produtos alimentares. O indicador permite a avaliação do abastecimento da restauração, bem como dos distribuidores/agentes da indústria alimentar.

A avaliação centra-se no impacto ecológico e baseia-se em 5 grupos principais de critérios:

(1)A proveniência do produto agrícola,

(2)Modo de produção,

(3)A época,

(4)O impacto sobre o clima e os recursos naturais,

(5) Transformação do produto.

Para a indústria da restauração, a avaliação é seguida de serviços de consultoria e formação para sensibilizar os cozinheiros para o impacto dos alimentos no nosso planeta e para procurar medidas aplicadas com base na avaliação da sua oferta. Vemos grande abertura de espírito e vontade na indústria da restauração para agir de forma mais responsável e lutar por um sistema alimentar sustentável. Por conseguinte, estamos ansiosos pela realização do potencial de mudança neste sector.