Membre - Beelong Sàrl

Pourquoi Beelong ? Nous appartenons tous à la même planète. Avec 30% des atteintes à l'environnement générées en Suisse par l'alimentation, les traiteurs et les acteurs de l'industrie alimentaire (producteurs, transformateurs, distributeurs, etc.) ont un rôle crucial à jouer. Que ce soit en termes d'émissions de CO2, de pollution, d'impact sur le climat et la biodiversité, de déchets ou encore de conditions de travail et de sécurité alimentaire, les choix faits chaque jour par les professionnels en matière d'alimentation ont des conséquences importantes.

En raison des volumes de repas servis chaque jour par les restaurants, qu'ils soient institutionnels ou commerciaux, l'ensemble de la branche doit assumer certaines responsabilités vis-à-vis de ses partenaires, de ses clients et de l'environnement. Mais pour acheter et/ou consommer plus durablement et réduire l'impact de l'alimentation sur notre planète, il faut avoir accès à des informations claires sur les produits.

C'est pourquoi notre mission est de promouvoir la transparence sur le marché alimentaire en évaluant les produits alimentaires et en communiquant leur impact environnemental de manière simple, sur la base de 5 groupes de critères.

Initialement créée sur le campus de l'École hôtelière de Lausanne et lancée par le 1er prix du concours Genilem de la HES-SO 2103 pour ses aspects innovants et appliqués, Beelong est aujourd'hui une PME de quatre ans qui tente de répondre à une question essentielle :

comment choisir des produits alimentaires plus respectueux de l'environnement ? Comment aider le professionnel à acheter sur base de critères autres que le prix, la qualité ou l'emballage ?

Aujourd'hui, nous travaillons avec plus de 120 entreprises du secteur de la restauration et depuis 2017, voyant l'intérêt croissant du marché et les nouvelles exigences des traiteurs pour plus de transparence et de durabilité, nous avons élargi nos services aux marques de produits alimentaires et aux distributeurs. L'indicateur permet d'évaluer l'approvisionnement de la restauration ainsi que l'assortiment des distributeurs/de l'industrie alimentaire.

L'évaluation se concentre sur l'impact écologique et se base sur 5 groupes principaux de critères :

(1) La provenance du produit agricole,

(2) Le mode de production,

(3) la saison

(4) L'impact sur le climat et les ressources naturelles,

(5) la transformation du produit.

Pour le secteur de la restauration, l'évaluation est suivie de services de conseil et de formation afin de sensibiliser les cuisiniers à l'impact de l'alimentation sur notre planète et de rechercher des mesures d'application basées sur l'évaluation de leur approvisionnement. Nous constatons une grande ouverture d'esprit et la volonté du secteur de la restauration d'agir de manière plus responsable et de s'efforcer de mettre en place un système alimentaire durable. C'est pourquoi nous attendons avec impatience la réalisation du potentiel de changement dans ce secteur.