Um grande plano de...Uzaje

Na sociedade atual, a redução de resíduos tornou-se uma questão cada vez mais importante. A indústria alimentar, em particular, vê-se confrontada com o desafio de encontrar uma solução para reduzir os resíduos, desde as embalagens até à eliminação dos recipientes usados. A cidade de Avignon, em França, deu um passo na direção certa ao investir numa solução de redução de resíduos fornecida pela Uzaje para se livrar das embalagens de utilização única e reduzir a quantidade de resíduos relacionados com as cantinas escolares.

O PROBLEMA: Embalagens de utilização única na indústria alimentar

Os resíduos na indústria alimentar são uma preocupação crescente. Em França, são produzidas mais de 90 mil milhões de embalagens de alimentos por ano, e outras tantas acabam por ser resíduos a tratar. As embalagens de utilização única, como os tabuleiros de polipropileno, contribuem significativamente para este problema. Além disso, os impactos na saúde da exposição ao plástico na indústria alimentar são atualmente desconhecidos e não controlados.

Recipientes velhos nas cantinas

A solução para este problema requer uma abordagem abrangente, tendo em conta a escolha da embalagem, a logística e processos de limpeza eficientes.

O CLIENTE: A cidade de Avignon, em França

La cité des Papes está na vanguarda da redução de resíduos. Em maio de 2021, a cidade lançou um concurso para um serviço de lavagem subcontratado para a sua cozinha central.

Num mês, a cidade seleccionou a solução da Uzaje, investindo em recipientes para alimentos em aço inoxidável para substituir os pratos de serviço não reutilizáveis e escolhendo o seu serviço de lavagem optimizado. Ao escolher o serviço da Uzaje, a cidade de Avignon não teve de investir nas suas próprias máquinas. A empresa tinha experiência no sector dos contentores de aço inoxidável e já tinha realizado estudos na região de Ile-de-France, que por acaso é parceira da Fundação Solar Impulse.

A SOLUÇÃO: Solução de redução de resíduos, desde a escolha da embalagem, passando pela logística, até à limpeza de alto rendimento.

O Uzaje oferece uma solução chave-na-mão e sustentável aos especialistas da indústria alimentar. A solução oferecida pela Uzaje envolve a redução de resíduos através da utilização de materiais duráveis como o vidro e o aço inoxidável e a utilização de tecnologia de baixo consumo. O Uzaje oferece soluções de limpeza industrial e apoio logístico para a implementação de sistemas de reutilização, substituindo as embalagens de utilização única. Além disso, a Uzaje está envolvida na redução da exposição ao plástico na indústria alimentar, operando dois centros de lavagem em Neuilly sur Marne, perto de Paris e Avignon. Conta com mais de 100 clientes.

Os novos tabuleiros Uzaje

A utilização de materiais duráveis e de tecnologia de baixo consumo, combinada com processos de limpeza eficientes e apoio logístico, está a contribuir para reduzir os resíduos e promover a sustentabilidade. À medida que mais cidades e empresas adoptam soluções semelhantes, é de esperar uma redução significativa do desperdício na indústria alimentar.

A IMPLEMENTAÇÃO:

A implementação da solução começou em junho de 2021 para iniciar as operações no prazo de 6 meses em janeiro de 2022. A cidade selecionou a solução oferecida pela Uzaje, o prestador de serviços de lavagem terceirizado, e assinou um contrato de 4 anos para justificar a abertura de seu centro de lavagem em Avignon. A cidade de Avignon investiu em contentores para alimentos em aço inoxidável para substituir os anteriores tabuleiros de polipropileno não reutilizáveis utilizados em três cantinas escolares. O financiamento dos contentores nas escolas foi efectuado através de subsídios da ADEME, a agência ambiental francesa.

O Uzaje gastou 600 mil euros na implementação do centro e recebeu um subsídio de investimento de 150 mil euros da ADEME Sud.

VALOR ACRESCENTADO:

Desde a sua abertura em janeiro de 2022, o Uzaje tem cerca de 20 clientes em quatro sectores de atividade. Criaram 4 empregos locais a tempo inteiro, não relocalizáveis, criados em 2022, um dos quais em inserção em parceria com a Agência Perspectim, no âmbito da sua aprovação como empresa de utilidade social (ESUS).

Em termos de números relativos aos recipientes, tabuleiros e tampas de aço inoxidável lavados em 2022 para substituir os tabuleiros de plástico, eis uma visão geral:

OBSTÁCULOS:

O principal constrangimento enfrentado pela Uzaje é o tempo necessário para devolver os contentores limpos. A capacidade de lavagem de 5000 tampas por dia e de 400-500 contentores de aço inoxidável em 5 horas deve ser mantida para responder às exigências dos seus clientes.

A instalação de limpeza

POTENCIAIS SOLUÇÕES E OBSTÁCULOS REGULAMENTARES:

Em França, vários regulamentos promovem a reutilização dos contentores, tais como :

• Lei AGEC (anti-resíduos e economia circular): com a obrigação de a restauração no local com mais de 20 lugares mudar para contentores reutilizáveis até 1 de janeiro de 2023

• Lei AGEC: para objectivos de reutilização de embalagens de produtos industriais de 5% em 2023 e 10% em 2027

• Lei EGALim: para as cantinas escolares, creches e serviços pediátricos, obrigação de deixar de utilizar recipientes de plástico para reaquecer as refeições (devido ao risco de desreguladores endócrinos) a 1 de janeiro de 2025 -> foi no âmbito deste regulamento que se fez a transição para recipientes de aço inoxidável na cozinha central de Avignon

Ao nível dos regulamentos de outros países europeus:
Alemanha : "A partir de 2023: os estabelecimentos gastronómicos (cafés, restaurantes), mas também os quiosques ou serviços de entrega de alimentos terão de oferecer uma alternativa reutilizável para a embalagem de qualquer bebida ou comida para levar."

Existem leis semelhantes noutros países europeus, como Espanha, Itália e Portugal.

O QUE VEM A SEGUIR:

Os planos futuros do Uzaje incluem a expansão para sete centros em França. As regiões de Grand Est e Lille são o alvo principal. Os inovadores estão também a tentar encontrar mais clientes potenciais na região de Avignon e a otimizar a logística de transporte. A Uzaje está atualmente a realizar vários projectos de I&D no seu centro de Neuilly-sur-Marne, com o objetivo de industrializar o processo de lavagem. A sua ambição é poder duplicar este know-how quando o próximo centro, em Estrasburgo, na região do Grand-Est, um parceiro do Solar Impulse, abrir (Q4 2023).

Será o primeiro centro de lavagem totalmente industrializado na Europa para contentores alimentares.