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Informação

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Winnow

Redução do desperdício alimentar ligando as cozinhas comerciais à nuvem

April 2019
Gallery Winnow 1
Gallery Winnow 1
01.

Identificação

Winnow liga as cozinhas comerciais à nuvem, permitindo-lhes registar e analisar exactamente o que é colocado no caixote do lixo.

Utilizando uma câmara, um conjunto de balanças inteligentes e o mesmo tipo de tecnologia de aprendizagem de máquinas encontradas em veículos autónomos, Winnow Vision 'aprende' a reconhecer diferentes alimentos a serem atirados para o caixote do lixo e calcula o custo financeiro e ambiental destes alimentos descartados para as cozinhas comerciais. As empresas e os chefes de cozinha podem então ajustar as suas decisões de compra de alimentos em conformidade, reduzindo os seus gastos e enfrentando um problema fundamental de desperdício alimentar: a sobreprodução. Winnow ajudou as cozinhas comerciais a poupar mais de 33 milhões de dólares em custos alimentares anualizados, o que equivale a evitar que mais de 23 milhões de refeições vão para o caixote do lixo. O novo Winnow Vision, alimentado por IA, já está instalado em mais de 75 cozinhas e a tecnologia será alargada a mais centenas este ano.

Data do rótulo Abril 2019
De Reino Unido
Fase de maturação Comercialização em média e grande escala
Procurando por Visibilidade, novas oportunidades

Setores - Cadeia de valor - Aplicação

Setores
Candidaturas
Projeto, potência e produção
Embalar & Distribuir
Uso & Eficiência
Valorizar & Restaurar
Etapas da cadeia de valor
  • /
02.

Os benefícios ambientais

  • 33 000 000$ em poupanças totais dos utilizadores de Winnow.
  • 40-70% de redução nos resíduos alimentares dentro de 6-12 meses.
03.

Os benefícios financeiros

  • Economia de custos alimentares na gama de 3-8%, o que melhora as margens.
04.

Atividade Região

  • /
  • Sede
  • Atividade
06.

Perfil da Empresa

Winnow Solutions

Ilumine os resíduos alimentares na sua cozinha

Ver perfil da empresa
Sede Londres SE1, Royaume-Uni
07.

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