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Winnow

Riduzione degli sprechi alimentari grazie alla connessione delle cucine commerciali al cloud

April 2019

Info

Questa pagina, originariamente pubblicata in inglese, è offerta in italian con l'aiuto di traduttori automatici. Avete bisogno di aiuto? Contattateci

Winnow

Riduzione degli sprechi alimentari grazie alla connessione delle cucine commerciali al cloud

  • World Alliance Member
  • Featured Solution
  • Labelled Solution
Data del certificato 18 aprile 2019
Dal Regno Unito
Fase di maturità TRL 9 / CRI 5-6 - La concorrenza del mercato spinge a una diffusione capillare e/o a una classe di attività "bancabile".

Utilizzando una telecamera, una serie di bilance intelligenti e lo stesso tipo di tecnologia di apprendimento automatico presente nei veicoli autonomi, Winnow Vision "impara" a riconoscere i diversi alimenti che vengono gettati nella spazzatura e calcola il costo finanziario e ambientale di questo cibo scartato per le cucine commerciali. Le aziende e gli chef possono quindi adeguare le loro decisioni di acquisto, riducendo la spesa e affrontando un problema fondamentale dello spreco alimentare: la sovrapproduzione. Winnow ha aiutato le cucine commerciali a risparmiare oltre 33 milioni di dollari in costi alimentari annui, il che equivale a evitare che oltre 23 milioni di pasti finiscano nel cestino. Il nuovo Winnow Vision, dotato di intelligenza artificiale, è già installato in oltre 75 cucine e quest'anno la tecnologia verrà estesa ad altre centinaia di cucine.

I benefici per l'ambiente

  • 33 000 000$ di risparmi totali da parte degli utenti Winnow.
  • Riduzione del 40-70% dei rifiuti alimentari entro 6-12 mesi.

I vantaggi finanziari

  • Risparmi sui costi alimentari nell'ordine del 3-8% che migliorano i margini.

Profilo del cliente target

Benefici

Regione di attività

  • Sede operativa
  • Attività

Profilo Richiedente

Winnow Solutions

Fate luce sullo spreco di cibo in cucina

Sede operativa Londres SE1, Royaume-Uni
Tipo Azienda
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