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Reducción del desperdicio de alimentos conectando las cocinas comerciales a la nube
Winnow conecta las cocinas comerciales a la nube, lo que les permite registrar y analizar exactamente lo que se tira a la basura.
Gracias a una cámara, un conjunto de balanzas inteligentes y el mismo tipo de tecnología de aprendizaje automático que se encuentra en los vehículos autónomos, Winnow Vision "aprende" a reconocer los distintos alimentos que se tiran a la basura y calcula el coste económico y medioambiental de estos alimentos desechados para las cocinas comerciales. Las empresas y los chefs pueden entonces ajustar sus decisiones de compra de alimentos en consecuencia, reduciendo su gasto y abordando un problema fundamental del desperdicio de alimentos: la sobreproducción. Winnow ha ayudado a las cocinas comerciales a ahorrar más de 33 millones de dólares en costes alimentarios anuales, lo que equivale a evitar que más de 23 millones de comidas vayan a la basura. El nuevo Winnow Vision, basado en la inteligencia artificial, ya está instalado en más de 75 cocinas y la tecnología se extenderá a cientos más este año.
Winnow by Winnow Solutions
Implemented by IKEA (Ingka Group) in Leiden (Países Bajos) in 2019
Como mayor minorista del sistema de franquicias de IKEA, el Grupo Ingka supervisa aproximadamente 400 establecimientos IKEA en más de 30 países. Con la adopción de Winnow, el Grupo Ingka reconoció la oportunidad de combatir el desperdicio de alimentos combinando la concienciación de los empleados con la tecnología. El núcleo de este esfuerzo es la integración de la inteligencia artificial, posible gracias a la colaboración con Winnow Solutions. Este importante logro se debe al compromiso de más de 20.000 empleados de IKEA, que han recibido formación para integrar la tecnología de inteligencia artificial de Winnow en sus tareas cotidianas y están plenamente comprometidos con los objetivos de la empresa.
Result
Ingka Group, ha reducido el desperdicio de alimentos en un 54% en sus tiendas IKEA. Esto se traduce en más de 20 millones de comidas ahorradas y 36.000 toneladas de CO2e evitadas.
Winnow by Winnow Solutions
Implemented by Marriott International in Londres (Reino Unido) in 2024
Winnow ha sido seleccionado como proveedor de soluciones para el desperdicio de alimentos por más de 50 hoteles Marriott del Reino Unido e Irlanda, equipando a sus equipos con tecnología de seguimiento basada en IA. Winnow ya trabaja con chefs de Marriott de todo el mundo. Su habilidad y dedicación, combinadas con la tecnología de inteligencia artificial de Winnow, están estableciendo un nuevo estándar en la reducción del desperdicio de alimentos.
Result
Esta nueva colaboración ayudará a Marriott International a alcanzar su objetivo para 2025 de reducir el desperdicio de alimentos en un 50%, tomando 2016 como año de referencia.
Europa
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Asia
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Africa
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América del Norte
Antigua y Barbuda, Anguila, Aruba, Barbados, San Barth̩lemy, Bermudas, Bonaire, San Eustaquio y Saba, Bahamas, Belice, Canadá, Costa Rica, Cuba, Curacao, Dominica, República Dominicana, Granada, Groenlandia, Guadalupe, Guatemala, Honduras, Haití, Jamaica, San Cristóbal y Nieves, Islas Caimán, Santa Lucía, San Martín, Martinica, Montserrat, México, Nicaragua, Panamá, San Pedro y Miquelón, Puerto Rico, El Salvador, Sint Maarten, Islas Turcas y Caicos, Trinidad y Tobago, Estados Unidos, San Vicente y las Granadinas, Islas Vírgenes Británicas, Islas Vírgenes de EE.UU.,
América del Sur
Argentina, Bolivia, Brasil, Isla de Bouvet, Chile, Colombia, Ecuador, Islas Malvinas, Guayana Francesa, Georgia del Sur y las Islas Sandwich del Sur, Guyana, Perú, Paraguay, Surinam, Uruguay, Venezuela,
SEAB Energy - Flexibuster
Un contenedor modular a pequeña escala para transformar los residuos orgánicos en energía
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