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Inscrever-seInformação
Funger
Produto vegetariano à base de aglomerado de cogumelos e restos de cogumelos desperdiçados
01.
Identificação
A indústria agro-alimentar actual é uma importante fonte de poluição e causa um esgotamento de recursos sem precedentes. Existem grandes desafios a enfrentar nesta indústria, tais como: resíduos alimentares, obesidade, emissões de carbono e muito mais. A solução alimentar mais eficiente Funger upcycles (by-)produtos de cogumelos para produzir alimentos vegetarianos. O projecto Funger é um projecto de economia circular de alimentos baseado na valorização dos restos agrícolas da produção de cogumelos como ingrediente. Isto oferece não só a oportunidade de reduzir o consumo de carne, mas também danos colaterais baseados em plantas não processadas.
Setor
Aplicação
Perfil do cliente alvo
Tags
Data do rótulo
Maio 2021
De
France
Fase de maturação
Comercialização em pequena escala
Procurando por
Rede, Novos clientes, Visibilidade, Financiamento, Parceiros
Setores - Cadeia de valor - Aplicação
Setores
Candidaturas
Projeto, potência e produção
Embalar & Distribuir
Uso & Eficiência
Valorizar & Restaurar
Etapas da cadeia de valor
- Vídeo
- /
- Imagens
02.
Os benefícios ambientais
- •10t processados irão poupar 160 000kg de CO2 equiv. em comparação com a carne
- •10t processados irão poupar 150 000 000 l de água em comparação com a carne
- •75 T de ingrediente Funger poupa 400.000 kg de equiv. CO2 & 680.000.000 litros de água em comparação com a Proteína Vegetal Texturizada
- •81% de CO2 equiv. em comparação com a carne e 57% de CO2 equiv. em comparação com a proteína vegetal texturizada
- •99,85% de redução do consumo de água em comparação com a carne
- •99,78% de redução do consumo de água em comparação com a proteína vegetal texturizada
03.
Os benefícios financeiros
- •Ingrediente mais fúngico é 2 vezes mais barato do que as alternativas de ingredientes de base vegetal do fluxo principal 5 vezes mais barato do que a carne
- •800 toneladas de ingrediente Funger utilizadas em 1000 toneladas de produtos Funger finais levam a uma poupança de 1.200.000 euros
- •1 ano de reembolso a partir do zero com subcontratantes, 3 anos de reembolso se construir a fábrica agro-alimentar
05.
Perfil da Empresa
La Révolution Champignon
Food circular economy : meatless food product upcycling a mushroom by-product lowering CO2 impact ? Yes it's possible!
Ver perfil da empresa Site da solução
Sede
59160 Lille, France
06.
Parceiro de trabalho em rede
The Enterprise Europe Network
A Enterprise Europe Network ajuda as empresas a inovar e a crescer a uma escala internacional. É a maior rede mundial de apoio às pequenas e médias empresas (PME) com ambições internacionais.
Ver perfil do parceiro
Soluções Associadas
37
07.
Tópicos relacionados
08.
Soluções complementares
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