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Prodotto vegetariano a base di funghi con nucleo di scarto e avanzi di lavorazione
L'attuale industria agroalimentare è una delle principali fonti di inquinamento e causa un esaurimento delle risorse senza precedenti. Ci sono sfide importanti da affrontare in questo settore, come lo spreco di cibo, l'obesità, le emissioni di carbonio e altro ancora. La soluzione alimentare efficiente Funger riutilizza i (sotto)prodotti dei funghi per produrre cibo vegetale. Il progetto Funger è un progetto di economia circolare alimentare basato sulla valorizzazione degli avanzi agricoli della produzione di funghi come ingrediente. Ciò offre non solo la possibilità di ridurre il consumo di carne, ma anche di utilizzare i danni collaterali di origine vegetale.
La Révolution Champignon
Economia circolare alimentare: un prodotto alimentare senza carne che ricicla un sottoprodotto dei funghi riducendo l'impatto di CO2? Sì, è possibile!
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