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Funger
Prodotto vegetariano a base di funghi con nucleo di scarto e avanzi di lavorazione
01.
Identificazione
L'attuale industria agroalimentare è una delle principali fonti di inquinamento e causa un esaurimento delle risorse senza precedenti. Ci sono sfide importanti da affrontare in questo settore, come lo spreco di cibo, l'obesità, le emissioni di carbonio e altro ancora. La soluzione alimentare efficiente Funger riutilizza i (sotto)prodotti dei funghi per produrre cibo vegetale. Il progetto Funger è un progetto di economia circolare alimentare basato sulla valorizzazione degli avanzi agricoli della produzione di funghi come ingrediente. Ciò offre non solo la possibilità di ridurre il consumo di carne, ma anche di utilizzare i danni collaterali di origine vegetale.
Settore
Applicazione
Profilo del cliente target
Tags
Data del certificato
maggio 2021
Dal
Francia
Fase di maturità
Commercializzazione su piccola scala
In cerca di
Rete, Nuovi clienti, Visibilità, Finanziamenti, Partner
Settori - Catena del valore - Applicazione
Settori
Candidature
Progettare, alimentare e produrre
Confezionamento e distribuzione
Uso ed efficienza
Valorizzare e ripristinare
Fasi della catena del valore
- Video
- /
- Immagini
02.
I benefici per l'ambiente
- •10t trasformate fanno risparmiare 160 000 kg di CO2 equivalenti rispetto alla carne
- •10t lavorate fanno risparmiare 150 000 000 l di acqua rispetto alla carne
- •75 T di ingrediente Funger consentono di risparmiare 400.000 kg di CO2 e 680.000.000 di litri di acqua rispetto alle proteine vegetali testurizzate.
- •81% di riduzione di CO2 rispetto alla carne e 57% di riduzione di CO2 rispetto alle proteine vegetali testurizzate.
- •99,85% di riduzione del consumo di acqua rispetto alla carne
- •99,78% di riduzione del consumo di acqua rispetto alle proteine vegetali testurizzate
03.
I vantaggi finanziari
- •L'ingrediente Funger è 2 volte più economico delle alternative di base vegetali tradizionali 5 volte più economiche della carne.
- •800 tonnellate di ingrediente Funger utilizzate in 1000 tonnellate di prodotti finali Funger portano a un risparmio di 1.200.000 euro
- •1 anno di ammortamento partendo da zero con i subappaltatori, 3 anni di ammortamento se si costruisce la fabbrica agroalimentare
05.
Profilo Richiedente
La Révolution Champignon
Economia circolare alimentare: un prodotto alimentare senza carne che ricicla un sottoprodotto dei funghi riducendo l'impatto di CO2? Sì, è possibile!
Visualizza il profilo aziendale Sito web della soluzione
Sede operativa
59160 Lille, France
06.
Partner di rete
The Enterprise Europe Network
La rete Enterprise Europe Network aiuta le imprese a innovare e crescere su scala internazionale. È la più grande rete di supporto al mondo per le piccole e medie imprese (PMI) con ambizioni internazionali.
Visualizza il profilo del partner
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07.
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08.
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