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Winnow

Réduction des déchets alimentaires en connectant les cuisines commerciales au "cloud".

April 2019
Gallery Winnow 1
Gallery Winnow 1
01.

Identification

Winnow connecte les cuisines commerciales au cloud, ce qui leur permet d'enregistrer et d'analyser exactement ce qui est mis à la poubelle.

À l'aide d'une caméra, d'un ensemble de balances intelligentes et du même type de technologie d'apprentissage automatique que celle utilisée dans les véhicules autonomes, Winnow Vision "apprend" à reconnaître les différents aliments jetés à la poubelle et calcule le coût financier et environnemental de ces aliments jetés dans les cuisines commerciales. Les entreprises et les chefs peuvent alors adapter leurs décisions d'achat de nourriture en conséquence, réduisant ainsi leurs dépenses et s'attaquant à un problème fondamental du gaspillage alimentaire : la surproduction. Winnow a aidé les cuisines commerciales à économiser plus de 33 millions de dollars en coûts alimentaires annualisés, ce qui équivaut à empêcher plus de 23 millions de repas de partir à la poubelle. Le nouveau système Winnow Vision, alimenté par l'IA, est déjà installé dans plus de 75 cuisines et la technologie sera déployée dans des centaines d'autres cette année.

  • /
Date du label 18 avril 2019
De Royaume-Uni
Stade de maturité Commercialisation à moyenne et grande échelle
En train de rechercher Visibilité, nouvelles opportunités
02.

Histoires de mise en œuvre

Winnow by Winnow Solutions
Implemented by IKEA (Ingka Group) in Leyde (Pays-Bas) in 2019

Le groupe Ingka, le plus grand détaillant du système de franchise IKEA, gère environ 400 magasins IKEA dans plus de 30 pays.

Résultat

Le groupe Ingka a réduit les déchets alimentaires de 54 % dans ses magasins IKEA. Cela se traduit par plus de 20 millions de repas économisés et 36 000 tonnes de CO2e évitées.

03.

Les avantages pour l'environnement

  • 33 000 000$ d'économies totales réalisées par les utilisateurs de Winnow.
  • Réduction de 40 à 70 % des déchets alimentaires dans les 6 à 12 mois.
04.

Les avantages financiers

  • Des économies de coûts alimentaires de l'ordre de 3 à 8 % qui améliorent les marges.
05.

Région d'activité

  • /
  • Siège principal
  • Activité
06.

Profil de l'entreprise

Winnow Solutions

Faites la lumière sur les déchets alimentaires dans votre cuisine

Voir le profil de l'entreprise
Siège principal Londres SE1, Royaume-Uni
07.

Sujets associés

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