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Réduction des déchets alimentaires en connectant les cuisines commerciales au "cloud".
Winnow connecte les cuisines commerciales au cloud, ce qui leur permet d'enregistrer et d'analyser exactement ce qui est mis à la poubelle.
À l'aide d'une caméra, d'un ensemble de balances intelligentes et du même type de technologie d'apprentissage automatique que celle utilisée dans les véhicules autonomes, Winnow Vision "apprend" à reconnaître les différents aliments jetés à la poubelle et calcule le coût financier et environnemental de ces aliments jetés dans les cuisines commerciales. Les entreprises et les chefs peuvent alors adapter leurs décisions d'achat de nourriture en conséquence, réduisant ainsi leurs dépenses et s'attaquant à un problème fondamental du gaspillage alimentaire : la surproduction. Winnow a aidé les cuisines commerciales à économiser plus de 33 millions de dollars en coûts alimentaires annualisés, ce qui équivaut à empêcher plus de 23 millions de repas de partir à la poubelle. Le nouveau système Winnow Vision, alimenté par l'IA, est déjà installé dans plus de 75 cuisines et la technologie sera déployée dans des centaines d'autres cette année.
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Amérique du Sud
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IKEA and Winnow are building the kitchen of the future
IKEA and Winnow are building the kitchen of the future which objective is to fight food waste on a global scale by using AI. The solution is installed in all 23 IKEA UK & Ireland stores and ready to be rolled out internationally. The first results showed a cut in food waste by 50% and a saving of around 1.2 million meals.
IKEA
Global
2021
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Winnow raises $12M Series B for its food waste solution for commercial kitchens
U.K. startup Winnow is disclosing $12 million in Series B funding. Winnow uses computer vision to track what food is being discarded. Kitchen using Winnow tend to see a 40-70% reduction in food waste within 6-12 months.
TechCrunch
17.10.19
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Winnow Solutions
Mettez en lumière les déchets alimentaires dans votre cuisine
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