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Info

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Winnow

Réduction des déchets alimentaires en connectant les cuisines commerciales au "cloud".

April 2019
Gallery Winnow 1
Gallery Winnow 1
01.

Identification

Winnow connecte les cuisines commerciales au cloud, ce qui leur permet d'enregistrer et d'analyser exactement ce qui est mis à la poubelle.

À l'aide d'une caméra, d'un ensemble de balances intelligentes et du même type de technologie d'apprentissage automatique que celle utilisée dans les véhicules autonomes, Winnow Vision "apprend" à reconnaître les différents aliments jetés à la poubelle et calcule le coût financier et environnemental de ces aliments jetés dans les cuisines commerciales. Les entreprises et les chefs peuvent alors adapter leurs décisions d'achat de nourriture en conséquence, réduisant ainsi leurs dépenses et s'attaquant à un problème fondamental du gaspillage alimentaire : la surproduction. Winnow a aidé les cuisines commerciales à économiser plus de 33 millions de dollars en coûts alimentaires annualisés, ce qui équivaut à empêcher plus de 23 millions de repas de partir à la poubelle. Le nouveau système Winnow Vision, alimenté par l'IA, est déjà installé dans plus de 75 cuisines et la technologie sera déployée dans des centaines d'autres cette année.

Date du label avril 2019
De Royaume-Uni
Stade de maturité Commercialisation à moyenne et grande échelle
En train de rechercher Visibilité, nouvelles opportunités

Secteurs - Chaîne de valeur - Application

Secteurs
Applications
Conception, alimentation et production
Emballer et distribuer
Utilisation et efficacité
Valoriser et restaurer
Étapes de la chaîne de valeur
  • /
02.

Les avantages pour l'environnement

  • 33 000 000$ d'économies totales réalisées par les utilisateurs de Winnow.
  • Réduction de 40 à 70 % des déchets alimentaires dans les 6 à 12 mois.
03.

Les avantages financiers

  • Des économies de coûts alimentaires de l'ordre de 3 à 8 % qui améliorent les marges.
04.

Région d'activité

  • /
  • Siège principal
  • Activité
06.

Profil de l'entreprise

Winnow Solutions

Mettez en lumière les déchets alimentaires dans votre cuisine

Voir le profil de l'entreprise
Siège principal Londres SE1, Royaume-Uni
07.

Sujets associés

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