Membro - Meal Canteen - Deleted

con l'avvento del digitale, ho voluto agire sulla riduzione degli sprechi alimentari ed è dall'osservazione che mi sono interessato alla ristorazione collettiva che è uno dei maggiori responsabili degli sprechi alimentari. Tutto ciò che veniva proposto nel mondo era a valle "come ritirare lo spreco ma è troppo tardi". Il miglior È così che la mensa collettiva si posiziona a monte, prima che si creino i rifiuti. La nostra applicazione permette ai ristoranti collettivi di conoscere in anticipo l'affluenza e i piatti scelti dagli ospiti, attraverso un sistema di prenotazione su smartphone o PC. Così, dai frigoriferi usciranno le cucine che saranno realmente consumate nel servizio self. E per sottrarre gli ospiti a questo nuovo uso, offriremo loro una moltitudine di informazioni che non possono essere ottenute su un self fisico, come un nutriscore, un valore calorico, l'origine dei prodotti, gli allergeni, le credenze e la possibilità di valutare il proprio pasto da una a cinque stelle con un eventuale commento per sfidare e rinnovare il rapporto con la cucina. Il pasto mensa elimina anche gli inconvenienti della ristorazione collettiva, riducendo le code grazie a scelte predefinite il giorno prima e garantendo dal primo all'ultimo ospite di avere le stesse offerte, mentre in precedenza i ritardatari non avevano scelta e pranzavano per default, aumentando il rischio di sprechi nel piatto. Il nostro modello di business è virtuoso e circolare perché paghiamo il nostro servizio sull'economia realizzata dalle cucine. L'Ademe ha definito la perdita per vassoio del pasto in 68 centesimi (11,56 rand) che per inciso rappresenta 2,7 miliardi di spesa inutile sui 4 miliardi di pasti serviti ogni anno in Francia; noi proponiamo di condividere questa economia in modalità win-win prendendo 33 centesimi (5,60 rand) e lasciandone 35 (5,95 rand) in cucina. Ciò permette a questa professione di liberare un budget per finanziare, ad esempio, il cibo locale e il circuito biologico senza costi aggiuntivi per gli ospiti. In questo modo Meal Canteen intende ridurre massicciamente lo spreco di cibo alla fonte, al servizio del pianeta e creando un impatto duraturo a beneficio dell'umanità.