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Riduzione degli sprechi alimentari grazie alla connessione delle cucine commerciali al cloud
Winnow collega le cucine commerciali al cloud consentendo loro di registrare e analizzare esattamente ciò che viene messo nel cestino.
Utilizzando una telecamera, una serie di bilance intelligenti e lo stesso tipo di tecnologia di apprendimento automatico presente nei veicoli autonomi, Winnow Vision "impara" a riconoscere i diversi alimenti che vengono gettati nella spazzatura e calcola il costo finanziario e ambientale di questo cibo scartato per le cucine commerciali. Le aziende e gli chef possono quindi adeguare le loro decisioni di acquisto, riducendo la spesa e affrontando un problema fondamentale dello spreco alimentare: la sovrapproduzione. Winnow ha aiutato le cucine commerciali a risparmiare oltre 33 milioni di dollari in costi alimentari annui, il che equivale a evitare che oltre 23 milioni di pasti finiscano nel cestino. Il nuovo Winnow Vision, dotato di intelligenza artificiale, è già installato in oltre 75 cucine e quest'anno la tecnologia verrà estesa ad altre centinaia di cucine.
Winnow by Winnow Solutions
Implemented by IKEA (Ingka Group) in Leida (Paesi Bassi) in 2019
Ingka Group, il più grande rivenditore del sistema di franchising IKEA, gestisce circa 400 punti vendita IKEA in più di 30 Paesi. Con l'adozione di Winnow, Ingka Group ha riconosciuto la possibilità di combattere lo spreco di cibo combinando la consapevolezza dei collaboratori con la tecnologia. Al centro di questo impegno c'è l'integrazione dell'intelligenza artificiale, resa possibile dalla partnership con Winnow Solutions. Questo importante risultato è dovuto all'impegno di oltre 20.000 collaboratori di IKEA, che hanno ricevuto una formazione per integrare la tecnologia AI di Winnow nelle loro attività quotidiane e si sono impegnati al massimo per raggiungere gli obiettivi dell'azienda.
Risultato
Ingka Group ha ridotto gli sprechi alimentari del 54% nei suoi negozi IKEA. Ciò si traduce in oltre 20 milioni di pasti risparmiati e 36.000 tonnellate di CO2e evitate.
Winnow by Winnow Solutions
Implemented by Marriott International in Londra (Regno Unito) in 2024
Winnow è stato scelto come fornitore di soluzioni per lo spreco alimentare per oltre 50 hotel Marriott nel Regno Unito e in Irlanda, dotando i loro team di una tecnologia di tracciamento abilitata dall'intelligenza artificiale. Winnow collabora già con gli chef Marriott di tutto il mondo. La loro abilità e dedizione, combinate con la tecnologia AI di Winnow, stanno definendo un nuovo standard nella riduzione degli sprechi alimentari.
Risultato
Questa nuova collaborazione aiuterà Marriott International a raggiungere l'obiettivo di ridurre gli sprechi alimentari del 50% nel 2025, prendendo come anno di riferimento il 2016.
Europa
Andorra, Albania, Austria, Åland, Bosnia ed Erzegovina, Belgio, Bulgaria, Bielorussia, Svizzera, Cechia, Germania, Danimarca, Estonia, Spagna, Finlandia, Isole Faroe, Francia, Regno Unito, Guernsey, Gibilterra, Grecia, Croazia, Ungheria, Irlanda, Isola di Man, Islanda, Italia, Maglia, Liechtenstein, Lituania, Lussemburgo, Lettonia, Monaco, Repubblica di Moldova, Montenegro, Repubblica di Macedonia, Malta, Paesi Bassi, Norvegia, Polonia, Portogallo, Romania, Serbia, Russia, Svezia, Slovenia, Svalbard e Jan Mayen, Slovacchia, San Marino, Ucraina, Città del Vaticano, Kosovo,
Asia
Emirati Arabi Uniti, Afghanistan, Armenia, Azerbaigian, Bangladesh, Bahrain, Brunei Darussalam, Bhutan, Cina (continente), Cipro, Georgia, Hong Kong SAR, Indonesia, Israele, India, Iraq, Iran, Giordania, Giappone, Kirghizistan, Cambogia, Corea del Nord, Corea del Sud, Kuwait, Kazakistan, Laos, Libano, Sri Lanka, Myanmar [Birmania], Mongolia, RAS di Macao, Maldive, Malesia, Nepal, Oman, Filippine, Pakistan, Stato di Palestina, Qatar, Arabia Saudita, Singapore, Siria, Thailandia, Tagikistan, Timor Est, Turkmenistan, Turchia, Taiwan, Uzbekistan, Vietnam, Yemen,
Africa
Burkina Faso, Benin, Botswana, Costa d'Avorio, Capo Verde, Algeria, Egitto, Sahara occidentale, Ghana, Gambia, Guinea, Guinea-Bissau, Liberia, Lesotho, Libia, Marocco, Mali, Mauritania, Namibia, Niger, Nigeria, Sudan, Sant'Elena, Sierra Leone, Senegal, Swaziland, Togo, Tunisia, Sudafrica,
Nord America
Antigua e Barbuda, Anguilla, Aruba, Barbados, Saint Barth̩lemy, Bermuda, Bonaire, Sint Eustatius e Saba, Bahamas, Belize, Canada, Costa Rica, Cuba, Curacao, Dominica, Repubblica Dominicana, Grenada, Groenlandia, Guadalupa, Guatemala, Honduras, Haiti, Giamaica, Saint Kitts e Nevis, Isole Cayman, Santa Lucia, San Martino, Martinica, Montserrat, Messico, Nicaragua, Panama, Saint-Pierre e Miquelon, Porto Rico, El Salvador, Sint Maarten, Isole Turks e Caicos, Trinidad e Tobago, Stati Uniti, Saint Vincent e Grenadine, Isole Vergini britanniche, Isole Vergini americane,
Sudamerica
Argentina, Bolivia, Brasile, Isola di Bouvet, Cile, Colombia, Ecuador, Isole Falkland, Guiana francese, Georgia del Sud e Isole Sandwich del Sud, Guyana, Perù, Paraguay, Suriname, Uruguay, Venezuela,
SEAB Energy - Flexibuster
Un contenitore modulare su piccola scala per trasformare i rifiuti organici in energia
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