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Información

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Funger

Producto vegetal a base de racimos de núcleos desaprovechados de setas y sobrantes

May 2021
Gallery Funger 1
Gallery Funger 1
01.

Identificación

La industria agroalimentaria actual es una fuente importante de contaminación y provoca un agotamiento de recursos sin precedentes. Hay grandes retos que abordar en esta industria, como: el desperdicio de alimentos, la obesidad, las emisiones de carbono y otros. La solución alimentaria eficiente Funger recicla los (sub)productos de las setas para producir alimentos vegetales. El proyecto Funger es un proyecto de economía circular alimentaria basado en la valorización de los restos agrícolas de la producción de setas como ingrediente. Esto ofrece no sólo la posibilidad de reducir el consumo de carne, sino también los daños colaterales de los productos vegetales ultraprocesados.

Fecha de la etiqueta mayo 2021
Desde France
Etapa de madurez Comercialización a pequeña escala
Buscando Red, Nuevos clientes, Visibilidad, Financiación, Socios

Sectores - Cadena de valor - Aplicación

Sectores
Aplicaciones
Diseñar, alimentar y producir
Empaquetar y distribuir
Uso y eficiencia
Valorizar y restaurar
Pasos de la cadena de valor
  • /
02.

Los beneficios medioambientales

  • 10t procesadas ahorrarán 160 000kg de CO2 equiv. en comparación con la carne
  • 10t procesadas ahorrarán 150 000 000 l de agua en comparación con la carne
  • 75 T de ingrediente Funger ahorran 400.000 kg de CO2 equiv. y 680.000.000 de litros de agua en comparación con la proteína vegetal texturizada
  • Reducción del 81% del CO2 en comparación con la carne y del 57% en comparación con la proteína vegetal texturizada
  • Reducción del 99,85% del consumo de agua en comparación con la carne
  • Reducción del 99,78% del consumo de agua en comparación con la proteína vegetal texturizada
03.

Los beneficios financieros

  • El ingrediente Funger es 2 veces más barato que las alternativas de base vegetal de la corriente principal 5 veces más barato que la carne
  • 800 toneladas de ingrediente Funger utilizadas en 1000 toneladas de productos finales Funger suponen un ahorro de 1.200.000 euros
  • 1 año de recuperación de la inversión partiendo de cero con subcontratistas, 3 años de recuperación de la inversión si se construye la fábrica agroalimentaria
04.

Actividad Región

  • /

Europa

Francia,

  • Sede
  • Actividad
05.

Perfil Empresa

La Révolution Champignon

Food circular economy : meatless food product upcycling a mushroom by-product lowering CO2 impact ? Yes it's possible!

Ver perfil de la empresa Sitio web de la solución
Sede 59160 Lille, France
06.

Socio de la red

The Enterprise Europe Network

La red Enterprise Europe Network ayuda a las empresas a innovar y crecer a escala internacional. Es la mayor red mundial de apoyo a las pequeñas y medianas empresas (PYME) con ambiciones internacionales.

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Soluciones asociadas 37
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