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Registrati20 gennaio 2024
SEMINARIS Hotel- und Kongressstätten-Betriebsgesellschaft mbH
Berlino
Seminaris Hotels ha condotto un progetto pilota con KITRO in una delle sue sedi di Berlino, utilizzando la tecnologia avanzata di KITRO, che combina una bilancia, una telecamera e l'intelligenza artificiale per misurare e identificare senza problemi gli sprechi alimentari in loco. Il risultato è stato una riduzione del 50% degli sprechi alimentari durante la fase iniziale del progetto. Dopo questo successo, Seminaris ha esteso l'implementazione di KITRO a tutti i suoi hotel in Germania. Nell'hotel di Lipsia, ad esempio, è stata ottenuta una significativa riduzione dei rifiuti per ospite, passando da 42 grammi a 28 grammi in soli due mesi (dal 1° maggio 2024). Inoltre, i dati di KITRO hanno svolto un ruolo chiave nella sensibilizzazione sullo spreco alimentare, ispirando persino una sfida a squadre per affrontare ulteriormente il problema.
Nel 2023, il Seminaris di Berlino è riuscito a ridurre gli sprechi alimentari del 50%. Allo stesso modo, presso il Seminaris Hotel di Lipsia, la collaborazione ha portato a una riduzione del 40% dei rifiuti per ospite, passando da 42 g a 28 g in soli due mesi (maggio 2024). Inoltre, il Seminaris Hotel di Lipsia ha registrato una riduzione significativa di oltre il 50% degli sprechi alimentari relativi a pasta e frittelle. Questi risultati evidenziano l'efficacia di KITRO nel ridurre in modo sostanziale gli sprechi in vari settori della ristorazione.
Fondata nel 2017, KITRO è una startup svizzera che si lancia in una sfida globale sfruttando il potere della tecnologia e utilizzandola per un cambiamento sostenibile. Creata da addetti ai lavori nel settore dell'ospitalità, l'azienda si impegna a ridare valore al cibo, affinché venga apprezzato e non sprecato. Grazie all'intelligenza artificiale, KITRO offre una soluzione automatizzata per la raccolta e l'analisi dei dati sugli sprechi alimentari che può essere adottata dai punti vendita di alimenti e bevande di tutto il mondo. I clienti hanno la possibilità di prevenire gli sprechi inutili attraverso la raccolta di dati a lungo termine e l'ottimizzazione delle pratiche operative. Possono beneficiare di un risparmio dell'8% sul costo annuale degli alimenti e ridurre fino al 60% degli sprechi alimentari evitabili.
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