Reducir los residuos y maximizar el ahorro en Fish City con F*** Waste

Fish City, una galardonada marisquería de Belfast, se asoció con F*** Waste para hacer frente al desperdicio de alimentos y mejorar la eficiencia operativa. Gracias a nuestras balanzas inteligentes y al análisis intuitivo de datos, el restaurante siguió y analizó los patrones de desperdicio en toda su cocina. En sólo tres meses, Fish City consiguió reducir en un 52% el desperdicio de alimentos, lo que equivale a ahorrar más de 1.200 kg de comida y reducir significativamente los costes de eliminación. Al identificar los excedentes de preparación y optimizar el control de las porciones, F*** Waste no sólo ayudó a Fish City a ahorrar 8.000 libras, sino que también redujo la frecuencia de recogida de residuos, liberando un valioso espacio de almacenamiento. El personal del restaurante se mostró muy satisfecho con la facilidad de uso del sistema y señaló que los datos les permitían tomar decisiones más inteligentes sin interrumpir las operaciones diarias: "F*** Waste nos proporcionó información práctica y fácil de aplicar, que nos permitió ahorrar tiempo, dinero y alimentos. Es un revulsivo para la hostelería sostenible "* - Fish City Management

Fish City redujo los residuos alimentarios en un 52%, ahorrando 1.200 kg anuales, equivalentes a 2,4 toneladas_{de CO2eq.}También se redujo la frecuencia de recogida de residuos, con lo que se redujeron aún más las emisiones de carbono. Impacto económico: El restaurante ahorró 8.000 libras anuales gracias a la reducción de residuos y a la optimización de las operaciones, logrando un retorno de la inversión de 14:1 con una amortización en menos de dos meses. La reducción de los costes de recogida de residuos y una gestión más inteligente del inventario contribuyeron a mantener los beneficios económicos y medioambientales.