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Projeto Constance - Constance Ephelia Seychelles

Implementation Date

1 de maio de 2023

By

Constance Ephelia Seychelles

City

Porto Launay

story image

Descrição

A Constance Hotels & Resorts embarcou numa iniciativa para combater o desperdício alimentar no sector da hotelaria. O Constance tornou-se o primeiro grupo hoteleiro do Oceano Índico a implementar uma estratégia de redução do desperdício alimentar em três países, sete propriedades e 34 cozinhas de registo a esta escala. A solução FIT ajudou o Constance a seguir, analisar e reduzir o desperdício alimentar evitável em tempo real. As equipas culinárias t para tomar decisões informadas, otimizar as operações e aumentar a sensibilização do pessoal, deixando uma mudança cultural duradoura no pessoal. Após uma renovação em várias propriedades, o Constance Ephelia Seychelles destacou-se como o local com melhor desempenho, demonstrando os resultados mais fortes na redução de desperdício de alimentos, economia de custos e redução de emissões de CO₂ entre os adotantes gerais do FIT.

Impact & Result

Impacto Ambiental: Desperdício alimentar poupado: 28.163 kg Refeições Equivalentes: 56.326 refeições Redução de CO₂e: 70,4 toneladas Impacto Económico: Poupança de custos desde a implementação (2 anos): $112,653 USD Poupança de Custos Mensais (Média): $4,693 USD ROI: 3.322% - Por cada $1 gasto, Constance Ephelia Seychelles poupou mais de $33 em custos alimentares Retorno estimado: 0,7 - Menos de um mês

O FIT trouxe dados cruciais e sensibilizou a equipa; assim, passámos a estar mais concentrados na redução do desperdício alimentar e na otimização das nossas operações de cozinha

Djaved Fareed, Gestor de Sustentabilidade Empresarial na Constance Ephelia Seychelles

Solution Spotlight

O FIT Tech é uma ferramenta prática de controlo do desperdício alimentar concebida para cozinhas e equipas de serviços alimentares. Ajuda-o a registar o que está a ser desperdiçado, a compreender por que razão isso acontece e a encontrar formas de reduzir o desperdício e os custos. Já utilizado em 18 países e 11 idiomas, o FIT funciona com dispositivos do quotidiano: um tablet ou telemóvel para introdução de dados, balanças opcionais ligadas por Bluetooth que aceleram o processo e qualquer computador ou smartphone para aceder aos seus dados. Foi concebido para funcionar à escala, quer seja numa única cozinha ou em vários locais.

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