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Registar1 de julho de 2022
Senevita Group, Property: Bernerrose
Zollikon
Depois de identificar um grande problema na gestão de seus resíduos alimentares, a Bernerrose, uma das 40 casas de repouso do grupo Senevita, decidiu em 2022 lançar uma análise com a KITRO para entender as áreas problemáticas e implementar melhorias. Em média, esta instalação acolhe 550 pacientes por dia. As medidas foram implementadas no restaurante à la carte, que também inclui um buffet de saladas, bem como para os resíduos do serviço de quartos.
Durante os primeiros seis meses de acompanhamento e medição, o cliente alcançou marcos ambientais significativos. Reduziram com sucesso as suas emissões de gases com efeito de estufa em 1,4 toneladas de equivalentede CO2, reflectindo o seu compromisso para com um futuro mais sustentável. Além disso, através de esforços proactivos, conseguiram evitar o desperdício de mais de 1200 refeições, resolvendo eficazmente a questão do desperdício alimentar e contribuindo para a conservação dos recursos e a proteção do ambiente.
Fundada em 2017, a KITRO é uma empresa suíça em fase de arranque que embarca num desafio global, aproveitando o poder da tecnologia e utilizando-a para uma mudança sustentável. Criada por pessoas de dentro da hospitalidade, a empresa esforça-se por trazer de volta o valor dos alimentos, para que estes sejam apreciados e não desperdiçados. Tendo a inteligência artificial como base, KITRO oferece uma solução automatizada de recolha de dados e análise de resíduos alimentares que pode ser adoptada pelos pontos de venda de alimentos e bebidas em todo o mundo. Os clientes estão habilitados a evitar desperdícios desnecessários através da recolha de dados a longo prazo e de práticas operacionais optimizadas. Podem beneficiar de 8% de poupança no seu custo alimentar anual e reduzir até 60% dos desperdícios alimentares evitáveis.
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