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Hotels Magic Costa Blanca
Benidorm
Magic Costa Blanca Hotels hat sich zum Ziel gesetzt, die Lebensmittelverschwendung durch die Einführung innovativer Abfallmanagementlösungen in seinen spanischen Unterkünften zu bekämpfen. Im Jahr 2023 wurde der Magic Cristal Park in Benidorm als erstes Haus der Kette mit der FIT Food Waste Tech-Lösung von LightBlue Consulting ausgestattet, die speziell für Großküchen entwickelt wurde. Nach diesem Erfolg wurde die FIT-Lösung auf fünf weitere Hotels in Spanien ausgeweitet, was das wachsende Engagement des Gastgewerbes für Nachhaltigkeit zeigt.
Zwischen Mai 2023 und Mai 2024 erzielte die FIT-Lösung eine bemerkenswerte Wirkung, indem sie die Lebensmittelabfälle um 48 Tonnen verringerte und etwa 96 460 Mahlzeiten einsparte, die andernfalls im Abfall gelandet wären. Diese Initiative verhinderte auch die Emission von 120 Tonnen CO₂ und verringerte damit den mit der Lebensmittelentsorgung verbundenen CO2-Fußabdruck erheblich. Insgesamt führten diese Bemühungen zu beeindruckenden Gesamteinsparungen in Höhe von 182.311 $.
Dank FIT und der Beratung durch LightBlue konnten wir die Lebensmittelabfälle um 31 % reduzieren, 120.570 kg CO2-Emissionen vermeiden und allein im ersten Jahr Einsparungen von 182.300 USD erzielen. Über diese beeindruckenden Zahlen hinaus hat FIT unsere Denkweise verändert und Nachhaltigkeit zu einem Kernbestandteil unserer täglichen Arbeit gemacht und einen bleibenden Einfluss sowohl auf unser Unternehmen als auch auf die kulinarische Gemeinschaft in Benidorm hinterlassen. Für Magic Costa Blanca ist es eine großartige Nachricht, dass sich das Team für den Planeten engagiert, nicht nur um Kosten und Lebensmittel zu sparen, sondern auch um der Gesellschaft das zurückzugeben, was sie uns zurückgibt.
Javier Garcia Cuenca, VP Magie Costa Blanca
Lebensmittelverschwendung hat auch enorme Auswirkungen auf die Umwelt, da sie den Kohlenstoff-, Wasser-, Chemikalien- und Flächen-Fußabdruck der Landwirtschaft kennt. Aus wirtschaftlicher Sicht schätzt die BCG, dass das weltweite Problem der Lebensmittelverschwendung einen Wert von 1,2 Billionen Dollar hat, andererseits aber auch eine Chance von 700 Milliarden Dollar darstellt. Das Unverständnis der Lebensmittelexperten über die finanziellen, sozialen und ökologischen Auswirkungen der Lebensmittelverschwendung erklärt, warum immer noch so viel verschwendet wird, und dieses Unverständnis ist untrennbar mit der mangelnden Überwachung verbunden. Ein kosteneffizientes System zur Überwachung der Lebensmittelverschwendung, das zur Beantwortung der wichtigsten Fragen zu diesem Thema beiträgt (wie viel wird verschwendet, wann, wo, was ist es, warum und wie viel kostet es), wird dazu beitragen, dies zu überwinden. Diese neu verfügbaren Informationen sind das Wissen, das benötigt wird, um Veränderungen im Betrieb herbeizuführen.
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