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Registar1 de janeiro de 2024
Fairmont Hotels
Singapura
O Fairmont Singapore está empenhado em atingir os seus objectivos de sustentabilidade através de esforços de colaboração com parceiros para reforçar a responsabilidade social da empresa. O hotel envolve ativamente os seus colegas na implementação de iniciativas amigas do ambiente, encorajando os hóspedes a abraçar a sua dedicação à sustentabilidade enquanto desfrutam do excelente serviço e das comodidades oferecidas pelo Fairmont Singapore. O Fairmont Singapore deixou de utilizar panelas de gel e pavio (sternos) de utilização única para aquecer os seus buffets e passou a utilizar o EcoBurner e o EcoServe. O sucesso do Fairmont Singapore é atribuído à aplicação meticulosa dos procedimentos operacionais normalizados (SOP). Armazenam os EcoBurner e EcoServe em carrinhos personalizados e têm áreas designadas para o armazenamento e reabastecimento corretos
Impacto ambiental Poupança de carbono: 120 toneladas, o equivalente a retirar 44 carros da estrada durante 1 ano (o carro médio na UE emite 2,75 toneladas de carbono por ano) Poupança de resíduos: 570.445 boiões de gel (28.522 kg de resíduos) Equivalente a 19 carros (o carro médio pesa 1500 kg) Poupança de água: 106.260 litros Equivalente a água potável suficiente para 194 pessoas num ano Poupanças económicas Poupanças de custos SGD118.0754.723 ($89.000 USD) horas de trabalho poupadas pela utilização de EcoServes em vez de RollTops
O EcoBurner e o EcoServe são substitutos dos antiquados pratos de grelhar. O EcoBurner é uma fonte de combustível recarregável alimentada a gás que aquece o EcoServe no seu núcleo, que é uma placa de alumínio que mantém os alimentos quentes durante mais tempo devido ao facto de ser termicamente mais eficiente do que a água. Pode reduzir as emissões de CO2 até 70% e é mais simples e tem custos de funcionamento mais baixos do que as tradicionais placas de gel à base de água, utilizadas há mais de 100 anos.
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