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Registrati1 agosto 2022
Athenian Brewery S.A.
Stefanovikeio
Per affrontare il degrado delle colture di cereali causato dal clima, gli sprechi energetici e l'uso eccessivo di fumigazioni, il birrificio Athenian ha collaborato con Centaur per digitalizzare lo stoccaggio dell'orzo da malto. La piattaforma Internet-of-Crops® di Centaur ha implementato reti di sensori in tempo reale, gemelli digitali e analisi basate sull'AI per mantenere la germinazione dell'orzo al 98%, ridurre i prodotti chimici per il controllo dei parassiti attraverso la fumigazione di precisione e ottimizzare l'aerazione e l'energia di raffreddamento. La soluzione ha permesso di ottenere vantaggi in termini di sostenibilità, tracciabilità della qualità e conformità, consentendo al produttore di birra affiliato a Heineken di soddisfare gli standard più elevati riducendo al contempo gli sprechi e le emissioni. Un modello collaudato per la trasformazione digitale post-raccolta nelle catene di fornitura di alimenti e bevande.
Centaur ha preservato la qualità del malto nell'orzo immagazzinato per 12 mesi, evitando una perdita di valore del 30-50% dovuta al deterioramento, tipicamente declassato a mangime per animali. Questo ha permesso di proteggere 80-120 euro/tonnellata di valore della granella. L'aerazione e la fumigazione di precisione hanno ridotto l'uso di energia e sostanze chimiche fino al 30%, con un risparmio annuo di circa 50 tonnellate di CO₂eq per silo (circa 10 sili hanno partecipato al programma). L'insieme di questi interventi ha consentito un ritorno dell'investimento in meno di 12 mesi e significativi vantaggi in termini di sostenibilità per il birrificio affiliato a Heineken.
Centaur costruisce una piattaforma basata su software e sensori per trasformare l'odierna catena di approvvigionamento di grano e cereali sfusi in una catena di qualità post-raccolta end-to-end affidabile. Con la sua soluzione di monitoraggio, Centaur offre visibilità, controllo della qualità, tracciabilità e sostenibilità lungo tutte le fasi della catena di approvvigionamento. Ciò si ottiene creando automaticamente una simulazione digitale (un "gemello digitale") delle condizioni sia all'interno che all'esterno dello stoccaggio dei cereali. Per ottenere questo risultato, la piattaforma Internet-of-Crops raccoglie tutte le informazioni digitali disponibili, come i dati meteorologici e climatici sulle condizioni esterne, oltre alle condizioni interne identificate dai sensori (ad esempio, profili di gas, temperatura, livelli di umidità) e inserisce tutto questo in un modello digitale all'avanguardia di come si comporta il grano quando è soggetto a una qualsiasi di queste condizioni. Il risultato è uno strumento di previsione all'avanguardia dei probabili problemi, che consente di intervenire in anticipo.
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