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Hotels Magic Costa Blanca
Benidorm
Magic Costa Blanca Hotels ha voluto affrontare il problema degli sprechi alimentari introducendo soluzioni innovative per la gestione dei rifiuti nelle sue strutture ricettive spagnole. Nel 2023, il Magic Cristal Park di Benidorm è stato il primo della catena a implementare la soluzione FIT Food Waste Tech di LightBlue Consulting, progettata appositamente per le cucine commerciali. In seguito al successo ottenuto, la soluzione FIT è stata estesa ad altre cinque strutture in Spagna, a dimostrazione del crescente impegno dell'industria alberghiera nei confronti della sostenibilità.
Tra maggio 2023 e maggio 2024, la soluzione FIT ha avuto un impatto notevole, riducendo gli sprechi alimentari di 48 tonnellate e salvando circa 96.460 pasti che altrimenti sarebbero andati sprecati. Questa iniziativa ha anche evitato l'emissione di 120 tonnellate di CO₂, riducendo in modo significativo l'impronta di carbonio associata allo smaltimento degli alimenti. Complessivamente, questi sforzi hanno portato a un risparmio totale di 182.311 dollari.
Grazie a FIT e alla consulenza di LightBlue, abbiamo registrato una riduzione del 31% degli sprechi alimentari, evitato 120.570 kg di emissioni di CO2 e ottenuto un risparmio di 182.300 dollari solo nel primo anno. Oltre a queste cifre impressionanti, FIT ha trasformato la nostra mentalità, rendendo la sostenibilità una parte fondamentale delle nostre operazioni quotidiane e lasciando un impatto duraturo sia sulla nostra attività che sulla comunità culinaria di Benidorm. Per Magic Costa Blanca, è davvero una grande notizia avere il team impegnato con il pianeta, non solo per risparmiare sui costi e sul cibo, ma anche per restituire alla società ciò che essa ci restituisce.
Javier Garcia Cuenca, VP Magic Costa Blanca
FIT Tech è un pratico strumento di monitoraggio degli sprechi alimentari pensato per le cucine e i team di ristorazione. Aiuta a registrare gli sprechi, a capire perché avvengono e a trovare il modo di ridurre gli sprechi e i costi. Già utilizzato in 18 Paesi e 11 lingue, FIT funziona su dispositivi di uso quotidiano: un tablet o un telefono per l'inserimento dei dati, bilance opzionali collegate via Bluetooth che velocizzano il processo e qualsiasi computer o smartphone per accedere ai dati. È stato progettato per funzionare in scala, sia in una singola cucina che in più sedi.
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