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Registrarse1 de agosto de 2022
Athenian Brewery S.A.
Stefanovikeio
Athenian Brewery se asoció con Centaur para digitalizar el almacenamiento de cebada cervecera con el fin de hacer frente a la degradación de los cultivos de cereales provocada por el clima, el derroche de energía y el uso excesivo de fumigación. La plataforma Internet-of-Crops® de Centaur desplegó redes de sensores en tiempo real, gemelos digitales y análisis basados en IA para mantener la germinación de la cebada al 98%, reducir los productos químicos para el control de plagas mediante la fumigación de precisión y optimizar la energía de aireación y refrigeración. La solución aportó beneficios en materia de sostenibilidad, trazabilidad de la calidad y cumplimiento de la normativa, lo que permitió a la cervecera afiliada a Heineken cumplir las normas más estrictas y reducir los residuos y las emisiones. Un modelo probado para la transformación digital posterior a la cosecha en las cadenas de suministro de alimentos y bebidas.
Centaur preservó la calidad maltera de la cebada almacenada durante más de 12 meses, evitando una pérdida de valor del 30-50% por deterioro, normalmente destinada a piensos. Con ello se protegió el valor del grano entre 80 y 120 euros/tonelada. La aireación y la fumigación de precisión redujeron el consumo de energía y productos químicos hasta en un 30%, lo que supuso un ahorro anual de unas 50 toneladas de CO₂eq por silo (unos 10 silos participaron en el programa). En conjunto, la inversión se amortizó en menos de 12 meses y la fábrica de cerveza afiliada a Heineken obtuvo importantes beneficios en materia de sostenibilidad.
Centaur crea una plataforma basada en software y sensores para transformar la actual cadena de suministro de granos y cereales a granel en una cadena de calidad poscosecha de confianza, de principio a fin. Con su solución de supervisión, Centaur ofrece visibilidad, control de calidad, trazabilidad y sostenibilidad a lo largo de todas las etapas de la cadena de suministro. Esto se consigue creando automáticamente una simulación digital (un "gemelo digital") de las condiciones dentro y fuera del almacén de grano. Para ello, la plataforma del Internet de los Cultivos recoge toda la información digital disponible, como los datos meteorológicos y climáticos sobre las condiciones exteriores, además de las condiciones internas identificadas por los sensores (por ejemplo, perfiles de gas, temperatura, niveles de humedad), e introduce todo ello en un modelo digital de última generación sobre el comportamiento del grano cuando está sometido a todas y cada una de estas condiciones. El resultado es una herramienta de predicción de última generación de los posibles problemas, que permite tomar medidas correctivas con antelación.
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