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A Internet-of-Crops® da Centaur foi adoptada pela cervejeira ateniense Heineken na Grécia para revolucionar a gestão da cevada.

Implementation Date

1 de agosto de 2022

By

Athenian Brewery S.A.

City

Stefanovikeio

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Descrição

Para lidar com a degradação das culturas de grãos impulsionada pelo clima, o desperdício de energia e o uso excessivo de fumigação, a Athenian Brewery fez uma parceria com a Centaur para digitalizar seu armazenamento de cevada para malte. A plataforma Internet-of-Crops® da Centaur implementou redes de sensores em tempo real, gémeos digitais e análises baseadas em IA para manter a germinação da cevada a 98%, reduzir os produtos químicos de controlo de pragas através da fumigação de precisão e otimizar a aeração e a energia de refrigeração. A solução proporcionou ganhos de sustentabilidade, rastreabilidade de qualidade e conformidade - permitindo que a cervejaria afiliada à Heineken atenda aos principais padrões e, ao mesmo tempo, reduza o desperdício e as emissões. Um modelo comprovado para a transformação digital pós-colheita nas cadeias de abastecimento de alimentos e bebidas.

Impact & Result

A Centaur preservou a qualidade do grau de maltagem da cevada armazenada durante 12 meses, impedindo a perda de 30-50% do valor devido à deterioração - tipicamente desclassificada para alimentação animal. Isto protegeu 80-120 euros/tonelada no valor do grão. A aeração e fumigação de precisão reduzem o uso de energia e produtos químicos em até 30%, economizando ~50 toneladas de CO₂eq anualmente por silo (cerca de 10 silos compreendiam o programa). Combinados, estes resultados proporcionaram um retorno em menos de 12 meses e ganhos significativos de sustentabilidade para a cervejaria afiliada à Heineken.

Solution Spotlight

A Centaur constrói uma plataforma baseada em software e sensores para transformar a actual cadeia de abastecimento de cereais e cereais a granel numa cadeia de qualidade de confiança, de ponta a ponta, pós-colheita. Com a sua solução de monitorização, a Centaur oferece visibilidade, controlo de qualidade, rastreabilidade e sustentabilidade ao longo de todas as fases da cadeia de abastecimento. Isto é conseguido através da criação automática de uma simulação digital (um "gémeo digital") das condições tanto dentro como fora da armazenagem de cereais. Para o conseguir, a plataforma da Internet das colheitas recolhe toda a informação digital disponível, como dados meteorológicos e climáticos sobre condições externas, mais condições internas identificadas por sensores (por exemplo, perfis de gás, temperatura, níveis de humidade) e introduz tudo isto num modelo digital de última geração sobre o desempenho dos grãos quando sujeitos a toda e qualquer destas condições. O resultado é uma ferramenta de previsão do estado da arte de problemas prováveis, permitindo uma acção correctiva com antecedência.

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