La banca del ghiaccio BOREALES è stata adottata dalla Ets J&Y Charriau di Ballots, in Francia, per un raffreddamento efficiente del latte.

Quando si tratta di raffreddare il latte durante la mungitura, dove un raffreddamento efficiente è fondamentale per mantenere la qualità degli alimenti, il nostro sistema è stato progettato specificamente per soddisfare le esigenze uniche di questo processo. La mungitura avviene tipicamente nelle ore di punta, al mattino e alla sera, quando i costi energetici sono più elevati e la luce solare è limitata. Pertanto, è essenziale conservare il freddo in anticipo. La nostra tecnologia utilizza scambiatori di calore specializzati per raffreddare il latte subito dopo la mungitura, prima che venga trasferito nella cisterna, assicurando che la temperatura rimanga costante fino alla raccolta da parte del lattaio.
In un'azienda lattiero-casearia di Saint-Bômer-les-Forges è stato installato un sistema di stoccaggio del ghiaccio per immagazzinare l'energia necessaria al raffreddamento del latte, che è l'attività più dispendiosa dal punto di vista energetico dell'azienda. Il raffreddamento rapido è particolarmente importante per il latte destinato alla produzione di camembert, che esce dalla mammella a 35-37°C e deve essere rapidamente abbassato a 3-3,5°C. Il processo di raffreddamento del latte può rappresentare fino alla metà dei costi energetici totali dell'azienda.

Il sistema di accumulo del ghiaccio consente l'uso ritardato dell'energia sotto forma di acqua refrigerata che circola nelle tubature. Questo sistema contribuisce a ridurre i costi energetici, consentendo un significativo risparmio energetico del 15-20%.