Grâce aux progrès récents de la biotechnologie, jusqu'à 60 % des produits de base peuvent être produits de manière durable, ce qui bouleverse la production conventionnelle d'une manière positive pour la planète. Planetary est là pour alimenter la bioéconomie en exploitant un réseau mondial d'installations de fermentation. Notre offre de fermentation complète et notre plateforme propriétaire BioBlocks™ permettent la production durable d'aliments et de matériaux à partir de la fermentation de la biomasse, de la fermentation de précision et d'autres systèmes de production biosourcés tout en tirant parti de nouvelles technologies de bioprocédés, de l'I.A. associée et de matières premières flexibles pour faire baisser les coûts de production, minimiser l'impact sur l'environnement et maximiser les synergies stratégiques avec les opérations agro-industrielles existantes.

Avantages pour l’environnement

• •L'usine de mycoprotéines d'Aarberg devrait produire 2 500 tonnes par an : En supposant qu'une personne moyenne ait besoin de 50 g de protéines par jour, cela suffit à satisfaire les besoins en protéines de 16 400 personnes par an.
• •La plate-forme peut être utilisée avec divers micro-organismes, tels que la levure ou d'autres champignons.
• •Les sucres de canne, de betterave et de maïs sont les principales matières premières du processus de fermentation, mais d'autres sources d'hydrates de carbone et des résidus agricoles peuvent également être utilisés.
• •La technologie de fermentation des mycoprotéines émet 22 fois moins de gaz à effet de serre que la production de viande bovine et 3 fois moins que l'élevage de volailles ou de poissons.
• •La production de mycoprotéines utilise en moyenne 93 % de terres en moins par rapport à la viande bovine conventionnelle et 8 % de terres en moins par rapport au tofu.
• •La production d'un kilo de mycoprotéines nécessite 97 % d'eau en moins que la production d'un kilo de viande de bœuf et 40 % d'eau en moins que la production d'un kilo de pois.
• •Mycoprotein has a protein-digestibility score (PDCAAS) of 0.99, higher than the 0.92 score of beef

Les avantages financiers

• •Grâce à la plateforme de fermentation BioBlocks™, nous pouvons produire des mycoprotéines à environ 1 à 1,5 USD/kg, contre plus de 3 USD/kg pour la plupart des produits carnés
• •Les clients producteurs de sucre réalisent une marge supplémentaire de 20 % lorsqu'ils utilisent notre plateforme de fermentation BioBlocks™ pour produire de la mycoprotéine, par rapport à la vente de leur sucre directement sur le marché

Profil du client cible

• Entreprise

Région d'activité

• Siège principal
• Activité

Profil de l'entreprise

Planetary SA

Alimenter la bioéconomie grâce à un réseau d'installations de fermentation pour une production durable et à grande échelle de produits biosourcés.

Siège principal 1201 Geneva, Switzerland

Type Création d'entreprise ou travailleur indépendant

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