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Registrieren1. Mai 2023
Constance Ephelia Seychelles
Hafen Launay
Constance Hotels & Resorts hat eine Initiative zur Bekämpfung der Lebensmittelverschwendung im Gastgewerbe ins Leben gerufen. Constance war die erste Hotelgruppe im Indischen Ozean, die eine Strategie zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen in drei Ländern, sieben Häusern und 34 Aufnahmeküchen in dieser Größenordnung einführte. Die FIT-Lösung half Constance, vermeidbare Lebensmittelabfälle in Echtzeit zu verfolgen, zu analysieren und zu reduzieren. Die Küchenteams konnten fundierte Entscheidungen treffen, Abläufe optimieren und das Bewusstsein der Mitarbeiter schärfen, was einen nachhaltigen Kulturwandel bei den Mitarbeitern bewirkte. Nach einer Erneuerung in mehreren Häusern war Constance Ephelia Seychelles der leistungsstärkste Standort mit den besten Ergebnissen bei der Reduzierung von Lebensmittelabfällen, Kosteneinsparungen und CO₂-Emissionen unter allen FIT-Anwendern.
Umweltauswirkungen: Eingesparte Lebensmittelabfälle: 28.163 kg Mahlzeitenäquivalent: 56.326 Mahlzeiten CO₂e-Reduktion: 70,4 Tonnen Wirtschaftliche Auswirkungen: Kosteneinsparungen seit der Einführung (2 Jahre): $112.653 USD Monatliche Kosteneinsparungen (Durchschnitt): $4,693 USD ROI: 3.322% - Für jeden ausgegebenen $1 sparte Constance Ephelia Seychelles über $33 an Lebensmittelkosten Geschätzte Amortisation: 0,7 - weniger als ein Monat
FIT vermittelte dem Team die entscheidenden Daten und das Bewusstsein, so dass wir uns stärker auf die Reduzierung von Lebensmittelabfällen und die Optimierung unserer Küchenabläufe konzentrieren konnten.
Djaved Fareed, Managerin für Unternehmensnachhaltigkeit bei Constance Ephelia Seychelles
FIT Tech ist ein praktisches Tool zur Verfolgung von Lebensmittelabfällen, das für Küchen und Foodservice-Teams entwickelt wurde. Es hilft Ihnen zu erfassen, was verschwendet wird, zu verstehen, warum dies geschieht, und Wege zu finden, um sowohl die Verschwendung als auch die Kosten zu reduzieren. FIT wird bereits in 18 Ländern und 11 Sprachen eingesetzt und läuft auf alltäglichen Geräten: einem Tablet oder Telefon für die Dateneingabe, einer optionalen Bluetooth-Waage, die den Prozess beschleunigt, und einem beliebigen Computer oder Smartphone für den Zugriff auf Ihre Daten. Es ist so konzipiert, dass es in großem Maßstab funktioniert, ob in einer einzelnen Küche oder an mehreren Standorten.
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