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Simplifier la gestion des déchets alimentaires pour les cuisines commerciales
KITRO permet au secteur de la restauration de réduire ses déchets alimentaires en remédiant aux inefficacités opérationnelles et en opérant de manière plus rentable. En s'attaquant au gaspillage alimentaire, les points de vente peuvent augmenter leur marge bénéficiaire de 2 à 6 %.
Fondée en 2017, KITRO est une startup suisse qui se lance dans un défi mondial en exploitant le pouvoir de la technologie et en l'utilisant pour un changement durable. Créée par des initiés de l'hôtellerie, l'entreprise s'efforce de redonner de la valeur à la nourriture, afin qu'elle soit appréciée et non gaspillée. S'appuyant sur l'intelligence artificielle, KITRO propose une solution automatisée de collecte et d'analyse des données relatives au gaspillage alimentaire, qui peut être adoptée par les établissements de restauration du monde entier. Les clients sont habilités à prévenir les déchets inutiles grâce à une collecte de données à long terme et à des pratiques opérationnelles optimisées. Ils peuvent bénéficier d'économies de 8 % sur leur coût alimentaire annuel et réduire jusqu'à 60 % le gaspillage alimentaire évitable.
KITRO by KITRO
Implemented by Senevita Group, Property: Bernerrose in Zollikon (Switzerland) in 2022
After identifying a major problem in the management of their food waste, Bernerrose, one of the Senevita group's 40 retirement homes, decided in 2022 to launch an analysis with KITRO to understand the problem areas and implement improvements. On average, this facility welcomes 550 patients a day. The measurements were implemented in the à la carte restaurant, which also includes a salad buffet, as well as for room service waste.
Résultat
In the first six months of measurement, the customer was able to reduce its emissions by 1.4 tonnes of CO2eq, and prevent over 1 200 meals from being thrown away.
KITRO
Nous automatisons la gestion des déchets alimentaires en veillant à ce que tous les déchets alimentaires soient suivis, mesurés et réduits dans les cuisines commerciales.
Voir le profil de l'entrepriseCleantechAlps
En tant qu'expert de la scène de l'innovation dans les technologies énergétiques et environnementales, CleantechAlps (Sion, Suisse) est une plaque tournante de l'écosystème des technologies propres, reliant ses parties prenantes aux partenaires concernés.
Voir le profil du partenaireSEAB Energy - Flexibuster
Un conteneur modulaire à petite échelle pour transformer les déchets organiques en énergie
Pellenc ST
Des machines de tri optique pour recycler rapidement et avec précision de grandes quantités de déchets
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